浅草は国際通り。
喫茶・バー「フラミンゴ」のある、あの場所に
今は、毎朝8:30の整理券配布で
ほぼ完売してしまうパンケーキ専門店もあります。
絶対食べに行きたい！
が！しかし、予約が面倒臭い！と思い続けて早3年。
昨今のコロナ禍で、いくらか空いているという噂を聞きつけて
まぁ、今年のお盆は暇ですし、、、
念願を果たすべく、朝イチで浅草まで自転車を飛ばすのでした。
人気パンケーキ店の
その名は「紅鶴」。
フラミンゴですね。
朝8:30の整理券配布の列は
私が並んだ時点では、５～６組。
今の時期、時間帯によっては
朝一の予約をしなくても入店できる模様。
(私は、10:00～の席を予約しましたが
飛び込みのお客さんも何組か、案内されていました。)
２階は、バー「フラミンゴ」
オールディーズな雰囲気の看板が可愛いです。
メニューは、盛り盛りにアレンジされたものが４種類と
プレーンな蜂蜜とバター。
蜂蜜バターを選べば
追加トッピングで、自己流の一皿を作れる訳だ。
夏季限定の白桃アレンジが気になりつつも、初紅鶴の本日
選んだのはメニューの中でも、紅鶴の顔になっている一皿に。
【ベーコンと目玉焼き】
３段重ねのスフレパンケーキの間に
「ジブリかっっ！」と思わず声に出してしまいそうなほど
美しく焼かれたベーコンと、目玉焼き。
スフレパンケーキが萎むのではないかと心配になるくらい
仕上げには、たっぷりのオランデーズソースがかけられての完成です。
(胡椒は好みで、自分で掛けました。)
一番上の目玉焼きを突けば
半熟の黄身がトロ～と流れ出します。
ベースのパンケーキは、ソースを存分に吸ってもヘタらない弾力と柔らかさ。
パンケーキのやさしい甘みと、オランデーズソースの塩気の
原宿ドックを彷彿とさせる甘塩っぱさが、親しみ易く懐かしい。
一枚目と二枚目の間には、こんがりベーコン。
これには、コンディメントのメープルシロップをたっぷりかけて
口の中いっぱいに、甘塩っぱいを楽しみました。
私以外、誰もコンディメントに手を付けていなかったけど(やっぱりコロナだから？)
胡椒もメープルも、セルフトッピングした方がいいです。絶対。
＊＊＊
二枚目と三枚目の間には、余熱で固まった目玉焼きが挟まっていて
最初に食べた目玉焼きとは、違った趣。
もう特に、味の感動は無いだろう、、、と思いきや！
なんと！マーマレードが塗ってある！！！
予想外に繰り広げられる味の変化に
三段通して、飽きずに完食してしまいました。
当初、食事系のパンケーキを食べたら
やっぱり、スイーツ系も欲しくなるかな？と思っていましたが
最後のママレードが、いい感じにデザート感を演出してくれたので
一皿で、フルコースを食べたような満足感。
次回は、旬の果物を使った、カスタムパンケーキにトライしてみたいけど、、、
きっとまた、「目玉焼きとベーコン」を選んでしまうんだろうな。
蔵前の当店からなら、徒歩15分くらい。
